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日本鮮鮮鮮(61)你會吃別人親手捏的飯糰嗎?

2017/08/02

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      日經中文網特約撰稿人 劉黎兒:近兩三年,日本有些藝人公然在電視鏡頭前宣言自己沒辦法吃別人捏的飯糰,因此有媒體作了調查,發現日本人現在近乎半數的人對別人捏的飯糰有抗拒,真的吃不下去,讓日本人自己都很訝異,原來日本人對別人手摸過的食物會如此不安,不是大家都喜歡手工做的東西嗎?飯糰是從奈良時代的『風土記』就有記述的1300年歷史的食物,別人捏的沒法吃,那其他的許多日本傳統食物如壽司、和菓子等也是人手捏出,怎麼辦?

 

      調查顯示能吃別人捏的飯糰的有52.2%,吃不了的人多達47.8%;飯糰算是日本代表性食物,家裏、餐廳或是去郊遊時都會吃的,類

似饅頭、包子和麵包等非常日常的食品,但現在很多人除了母親、妻子等非常親的親人捏的以外,絕口不吃,但是能吃便利商店賣的飯糰,因為那是機器捏的,這樣的人認為吃的東西,怎可用手指去碰,這跟端麵碗時手指放到湯裡沒兩樣,看了就覺得噁心。

 

      無法吃別人捏的飯糰的理由很多,許多人認為別人捏的飯糰太不衛生了,手汗跟指甲的污垢都會跑進去,每個人的手原本就有細菌,會跑到飯糰裡去繁殖,不要多少時間,就會繁殖好多倍出來,想了就噁心,怎麼可能吃呢!或也有人覺得捏飯糰本身就會有很多飯粒黏在手指上,再從手指上抓下來放在飯糰上,生理上難以接受。

 

      不能吃的人理由太多了,許多人認為這是一種防衛本能,這個時代,捏飯糰的人至少要戴塑膠手套或隔著保鮮膜來捏,毫無遮掩地赤手去捏,怎麼能吃?而且飯糰是很家庭的,每個家庭有那個家庭的味道,有時去別的朋友家裡玩,那個家裡的祖母端了飯糰出來,實在不想吃,很傷腦筋!也有小孩曾經遇過朋友媽媽端出的飯糰有香水味道,那之後就沒再吃過別人捏的飯糰了;不想吃別人捏的飯糰的小學生的比率也高達25%。

 

      的確,就算手用肥皂洗乾淨了,也還是會付著細菌,過幾小時就繁殖一大堆,甚至會有腸病毒、金黃色葡萄球菌等,要衛生就還得徹底消毒才行,不想隨便吃別人捏的飯糰的人也未必沒道理,有的人就曾吃過拉肚子,從此不敢吃。

 

      但是過半的日本人覺得別人用心為自己捏的飯糰,米飯粒粒皆辛苦,食物本身不應該輕易拋棄外,飯糰裡面也有別人的心意、愛情在,吃飯糰也是接受別人的心意,不該隨便糟蹋才好;也有很多人是礙于主人的情面而吃的。

 

      不過很多人覺得無法理解為什麼有人不吃別人捏的飯糰,像是高級壽司也都是師傅親手捏出來的,不會戴手套,也不可能隔保鮮膜來捏,難道這些人有潔癖到連上壽司名店,也不吃嗎?不過有些人認為高級壽司店的話,衛生的管理也會很週到,而且壽司的話,幾乎是師傅捏完就吃的,大概也不會有時間繁殖病菌吧!

 

      許多人覺得可以吃別人做的飯糰,是因為小時候祖母或媽媽常捏給自己吃,手工捏的飯糰是有鄉愁的,此外在街頭慶典等,常有人拿些飯糰來慰勞參加活動的人,當然會想吃;也有人表示自己並沒有多想什麼,反正是食物,當然可以吃,而且手工做的往往比便利商店等機器做的好吃.包裏的內容如鮭魚等也比較多。

 

      許多專家認為日本人無法吃別人捏的飯糰的原因,是人際關係稀薄化;以前的孩子從小就會參加釘內會等社區的活動,像是抬小神轎等,就會吃到街坊鄰居拿來的飯糰,不會有所抗拒;是現代小孩,很多人沒參加過這類活動,吃的飯糰也都是市面賣的,沒什麼吃手工飯糰的經驗,因此不吃別人捏的飯糰,其實也是日本社會裡一中文化與人的感情的喪失吧!

 

      日本許多手工、傳統的食品被認為很珍貴,不斷想保存,而且也往往賣的很貴,但是世間卻有許多人只能接受機器做的、無機質的東西,跟日本人自己想像的日本不大一樣呢!

 

劉黎兒 簡歷 

 

旅居日本的資深媒體人與知名作家。台灣大學歷史系,後進入臺大歷史所,1982年赴日,曾擔任《中國時報》駐日特派員、東京支局長,現為專職作家,在多家報紙雜誌如《蘋果日報》、《自由時吧報》、《今週刊》等撰寫專欄;書寫對象包括日本政經社會議題、都會兩性關係、職場文化及生活文化的觀察與解析乃至文學評論等,相關書籍35冊;小説則有「棋神物語」等。

 

本文僅代表個人觀點,不代表日本經濟新聞(中文版:日經中文網)觀點。

 

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