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演播室by明子(164)日本人愛上餃子、也有科學性的理由

2017/06/19

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      日經中文網特約撰稿人 青樹明子:提到餃子,當然屬於中餐。餃子可以説是中餐的代表,但不知為何,在日本也大行其道。日本的餃子與發源地中國的餃子明顯不同。雖然由中國餃子變化而來,但在中國被稱為「日式餃子」或「鍋貼」。

 

      這種日本式餃子成為倍受歡迎的菜餚,甚至在現今日本人的餐桌上也不可或缺。如果調查日本人愛吃的食物,毫無疑問能躋身於前10位以內。

 

      例如,NHK放送文化研究所2007年在全國300個地點調查了「日本人愛吃的食物」,結果如下,

第1位:壽司

第2位:生魚片

第3位:拉麵

第4位:大醬湯

第5位:烤魚

第6位:烤肉

第7位:咖哩飯

第8位:餃子

 

      此外,互聯網上有關「熱門常規料理綜合排行榜」的投票網站顯示,截至2017年6月,

第1位:壽司

第2位:乾炸食品

第3位:咖哩飯

第3位:拉麵

第5位:餃子

 

      要問日本人都在什麼時候、哪些地方吃如此廣泛普及的餃子,回答是無論在家還是在外面,不分白天還是夜晚,都經常吃餃子。在外面,以中餐館為中心,在拉麵店屬於常規食物,另外還有從事外賣的餃子專賣店。

 

      而在家中,在超市等處,作為冷凍食品經常購買餃子。從平均價格來看,12個裝每袋200日元至300日元(約合人民幣12~19元)左右,日本人全年消費4000日元至6000日元(約合人民幣247~370元)。粗略計算發現,每月會2次將餃子擺到餐桌上。日本人從小時候起就吃餃子長大,這樣説毫不誇張。

 

詢問日本人為何愛吃餃子,會得到下面的回答。

 

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