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等身大的日本(159)米田咖啡店充滿昭和的香氣

2017/03/07

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      日經中文網特約撰稿人 中島惠:我閱讀了朋友介紹的一本書,名為《為何米田咖啡店總是排起長龍?》。

 

      發祥于愛知縣名古屋市的咖啡館「米田咖啡店」直到數年之前,在東京仍幾乎沒有知名度。但最近數年來,開始迅速增加店舖數,2016年達到704家,僅次於星巴克(1178家)和羅多倫(Doutor)咖啡(1104家),躍居第3位,一躍成為知名咖啡館。店舖數在發祥地愛知縣最多,但在東京和大阪,店舖也正在增加,我曾去過的位於東京池袋和中野的分店都倍受歡迎,星期日甚至要排隊。

 

      在讀過書之後發現,關於米田咖啡店為何受到歡迎?書中詳細寫出了原因,非常有趣,其中引人關注的是,「討厭星巴克」的顧客大量流向了米田。

 

「具有昭和的香氣」

      星巴克在歐美倍受歡迎,在亞洲也在擴大店舖,在中國已生根發芽。星巴克價格昂貴,但座椅很硬(雖然有沙發座椅,但經常因滿員而不能就座),由於價格昂貴而且舒適性差,我幾乎不去星巴克。此外,很少感覺星巴克的咖啡好喝也是原因之一。

 

      對於像我這樣「討厭星巴克」的人正在成為米田咖啡店的粉絲一事,我産生了興趣。與採用美國式菜單、意思不明的星巴克相比,米田咖啡店的菜單非常容易懂。

 

      除了咖啡和橘子汁之外,還有什錦三明治、火腿三明治、以及有名古屋特色的醬汁豬排三明治等簡餐。

 

      我小時候曾喝過的奶油蘇打水里加入了鮮紅的櫻桃。對於現在40歲以上的日本人來説,在奶油蘇打水中和香草冰淇淋之上放櫻桃,是令人懷念的情景。

 

米田咖啡店的「chinois roll」

      只有唯一的自主開發商品、名為「chinois roll」的餐後甜點含義不明,而這種全新商品是在丹麥酥皮餅之上加半凍結冰淇淋,是在其他咖啡館吃不到的。

 

      包括我在內,米田咖啡店的很多粉絲都異口同聲地説,「具有昭和的香氣,這一點很好」。

 

      椅子是老式的,尺寸偏大,感覺很舒適,因此就算長時間坐著,背部和腰也不會疼。事實上,那本書寫道,羅多倫咖啡的顧客停留時間約為30分鐘,而米田則達到約1小時,在數字上也體現了米田的「良好的舒適性」。

 

      在日本,存在café(咖啡館)這一新説法和「喫茶店」這一説法,但米田明顯屬於後者。

 

      也就是説,米田的形象很古樸。但是,這一點反而被認為是好的地方,受到消費者歡迎。對於這樣的咖啡館,年輕人和年長者都説「發出昭和的香氣」。在表達「老式的~」、過去曾看過或吃過、感覺懷念等含義時,人們愛用「昭和」這個説法。

 

      昭和時代指的是1926年12月25日至1989年1月7日的約63年時間。我生於昭和42年,在昭和結束之時已經是大學生,因此親身感受到「昭和的香氣」和「昭和的氛圍」。

 

      但是,出生於當今平成時代的年輕人記憶中完全沒有昭和時代,卻一看到古色古香的的建築物、食物和電視劇等,就稱為「有昭和味道」和「充滿昭和氛圍」等。

 

      日本很懷唸經濟快速發展、形成如今日本的昭和這一時代,這種感覺似乎是很多日本人都具有的。

 

中島 惠簡歷

出生於日本山梨縣。曾在北京大學和香港中文大學留學。先擔任報社記者,1996年起成為自由記者。著作有《中國精英這樣看待日本人》,《中國人的誤解 日本人的誤解》(均由日本經濟新聞出版社出版), 《爆買之後他們將瞄準哪?》、《中國精英嚮往日本》等。

 

本文僅代表個人觀點,不代表日本經濟新聞(中文版:日經中文網)觀點。的

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