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演播室by明子(69)日本戰國武將的健腦食品

2015/06/15

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        日經中文網特約撰稿人 青樹明子:説到日本的戰國時代,要追溯到距今大約四百數十年前。在當時,日本人的壽命被認為約為50歲。與成為世界第一長壽國的現代相比,短了30年至40年左右。

      提到戰國時代的武將,織田信長、豐臣秀吉、德川家康均非常有名,但他們都活到多大歲數呢?從去世時的年齡來看,織田信長為49歲,豐臣秀吉為62歲,而德川家康為75歲,開創江戶幕府、為此後300年和平打下基石的德川家康的壽命絕對首屈一指。

        對於戰國武將來説,僅僅是壽命長一點毫無意義。為了隨時都能上戰場參加戰鬥,在長壽的同時,
德川家康的肖像畫
還需要健康以及能看穿「竊國者」智謀的清晰頭腦。德川家康的75年簡直就是這樣的人生。

      2015年是德川家康去世400年的關鍵年份,在日本,德川家康再次被大書特書。尤其是家康的「保持健康且頭腦清晰的飲食」更加受到關注。

        保持長壽、頭腦還很清晰……,帶來這種奇蹟的飲食究竟是什麼呢?

        在家康度過晩年的靜岡縣,有很多被視為「家康公喜歡吃」的食品流傳於世。包括「麥飯、納豆、大豆、大醬、茶、芥末、魚」等等,作為實現天下統一的大英雄喜歡的飲食,的確非常簡樸。

      其中有名的是麥飯。據説家康把在麥飯上撒上山藥泥的「麥飯澆山藥」作為健康食品,非常喜歡吃。

        正如前文所述,為了在戰亂時代頑強地生存下來,僅僅依靠健康是不夠的。還需要擅長權謀計策的頭腦。家康喜歡吃的「麥飯、納豆、大豆、大醬、茶、芥末、魚」之類不僅都是健康食品,而且還是能激活大腦的健腦食品(brain food)有一種説法認為,日本人之所以很久以前開始就被視為世界範圍內屈指可數的勤勞國民,就是因為以「穀物、大豆、魚」作為日常飲食。

      下面稍稍解釋一下,

        包括麥子在內,大豆等雜糧均富含維生素B1。據説B1具有提高大腦功能的作用。例如,如果每天大量飲酒,大腦的神經細胞有可能會遭到破壞,進而損害大腦功能,包括記憶減退等。但是,維生素B1具有防止這種症狀的功能。

        這簡直就是健腦食品。

      此外,與雜糧一起構成「雙璧「的健腦食品是大豆。大豆屬於健康食品,同時激活大腦功能不可或缺的營養成分也明顯高於其它食品。

        從很早以前起,日本人就將大豆加工成大醬、醬油、豆腐和納豆等各種食物,作為日常食品非常愛吃。尤其是納豆,被認為對於調理腸胃、減肥、骨質疏鬆症、更年期障礙、抗菌殺菌(對0-157有效)、肝功能障礙、糖尿病、癌症等具有療效,可以説是維持健康和激活大腦不可或缺的完美食品。

        順便補充一下,家康不僅注意飲食,還注意加強運動。在隱居後,還熱衷於用鷹獵鳥,甚至稱「並非為了遊玩,通過不分寒暑到處奔走,可以防止患疾病」。按現代的説法,這類似於打高爾夫。

        從戰國武將的健腦食品這一觀點來看,因劍術高超而廣為人知的宮本武藏的「乾飯」也稱得上代表性案例。從當時的壽命來看,宮本武藏也屬於長壽,活到了64歲,62歲寫下了闡述劍術蘊奧的《五輪書》等,可見到晩年依然保持頭腦清晰。

        説到宮本武藏喜歡吃的乾飯,那是一種戰國武將在戰場上隨身攜帶的非常時期的食物。要將糙米煮熟,然後在陽光下曬1周時間,因此口感非常堅硬。但這種硬度有利於大腦。據説由於咀嚼次數的增加,大腦的血流量會隨之增加,大腦會被激活。

        如果將乾飯的理論應用於現代,只要將平常的食材切成稍稍大的塊兒、以增加咀嚼次數即可。這有助於激活大腦。

        現代醫學進步迅速。人類的壽命或許也將不斷延長。但至關重要的是,晩年繼續保持健康和頭腦清晰。如果想要「晩年保持健康和頭腦清晰」,德川家康和宮本武藏的健康食品無疑能夠為現代人提供明顯的參考。

         最後補充一點,我的父母親都出身於德川家康的故鄉——愛知縣三河地區。因此,我從小時候起,就一直被要求吃家康喜歡的食物。大概我能活到100歲。各位年輕的讀者,請多多關照。
 

青樹明子 簡歷
畢業於日本早稻田大學第一文學部。亞太研究科碩士。1998年至2001年,擔任中國國際廣播電台日語節目主持人。2005年至2013年,先後擔任廣東電臺《東京流行音樂》、北京人民廣播電臺《東京音樂廣場》《日語加油站》節目製作人、負責人及主持人。出版著作《小皇帝時代的中國》、《在北京開啟新一輪的學生生活》、《請幫我起個日本名字》、《日中商務貿易摩擦》等。譯著《蝸居》等。

本文僅代表個人觀點,不代表日本經濟新聞(中文版:日經中文網)觀點。

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