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演播室by明子(41) 有些日本料理讓外國人感到大吃一驚

2014/11/17

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        日經中文網特約撰稿人 青樹明子:「這麼好吃的東西,竟然不愛吃,太奇怪了!」、「好啦,你嘗一下,絕對好吃!」、「不吃這個是人生的損失」……

      我在中國生活的時候,經常有中國朋友對我説上面那些話。

      我基本上非常喜歡中國菜,但令人遺憾的是,也有些東西無論如何都吃不下。

      例如,「外國人吃不下的中國菜」的典型代表——臭豆腐。雖然經常有朋友對我説,吃習慣就感覺好吃了,但仍然很難戰勝那種臭味。

      此外,我還接受不了豬血豆腐。雖然知道這是健康食品,但一想到那是「血!」,就無論如何拿不出吃的勇氣。

        毛蛋指的是雞蛋孵化但未孵出雞雛的狀態。我曾看到路邊攤出售,但眼前會浮現出雞雛的樣子,會不由自主地想起歌曲《Donna Donna(多娜,多娜)》的歌詞——「一輛顛簸趕集的馬車上一隻小牛目露哀傷~」。無論是小牛還是小雞,都是所謂的柔弱的東西。

      上面隨意舉出了一些例子,而外國人在面對日本食品時,情況也是如出一轍。

         如今,日本料理在世界上大受歡迎,但當然也存在外國人吃不下的日本料理。與此同時,大部分「外國人看起來感覺奇怪的日本食物」,在日本人看來都會感覺「非常好吃!」、「怎麼會吃不下這個東西?」,可見習慣的差異非常有趣。

        作為外國人吃不下的日本料理,比較有名的或許是納豆以及海苔。

        納豆可以媲美中國的臭豆腐,很多外國人認為「臭味難聞得受不了」、「 粘粘糊糊的感覺讓人討厭」。

        但是,很多日本人都每日一天不落地吃納豆,而「納豆意大利麵」則是我常吃的菜。最近,冰淇淋納豆、納豆蛋糕等「納豆甜點」也受到日本人的歡迎。

        我也想説,「不吃這個是人生的損失」!

        海苔在俄羅斯朋友的口中,算是「惡魔的食物」。
        「日本人為什麼狼吞虎咽地吃Paper(紙)?」
       這麼説也確實有道理。我非常喜歡的調味海苔就好像是在紙上涂滿調味料的奇怪食物。

         我仍然想説,「不吃這個是人生的損失」!

       長期居住在日本的外國人已經注意到植根於日本人生活的食品。
       那麼,即使是熟悉日本人飲食生活的外國人仍然感覺「奇怪」的日本食物是什麼呢?

        根據某網站的調查。首先是「小乾白魚」。這是日本人早餐的常見菜。居然有人覺得小乾白魚搭配足量蘿蔔泥這樣好吃的東西奇怪,絕對難以想像。

      一位美國30多歲男性表示,「來到日本之後,很快發現了小乾白魚,當時感覺有點可怕。
看到一條條小乾白魚的眼睛,感覺它們很可憐。但逐漸習慣了,現在已經開始吃這種東西。」

       原來如此。此時我才第一次注意到,小乾白魚擁有小而可愛的眼睛。對不起。但是,由於小乾白魚含有豐富鈣元素,非常有利於健康。

       此外,在一位中國女性眼中,則是「生雞蛋」令人恐怖。
        「日本人就那樣將生雞蛋澆在米飯上,再澆上醬油,然後食用,看到這個,我感到大吃一驚。」

      生雞蛋指的是沒有孵化的雞蛋。的確令人遺憾。她看到生雞蛋,腦海中是否也會浮現出「Donna Donna」的歌詞呢?

      結束十多年的中國生活回到日本之後,我最先做的事情是將生雞蛋澆在剛剛做好的熱氣騰騰的米飯上吃。生雞蛋是全部日本人的早餐常見菜。最近,出現了蛋澆飯專賣店,可見這種菜的受歡迎程度,但生吃雞蛋的國家或許只有日本一個。

      在日本,最高檔料理是河豚。吃不下這種菜的外國人也大有人在。因為河豚在英語裏被稱為Poisonous Fish,即有毒的魚。很多外國人感到奇怪,日本人為何冒著生命危險吃「有毒的魚」?但在嘗到那種味道之後,成為俘虜的外國人也不在少數,這也是事實。飲食果然需要拼著性命去嘗試。

      此外,馬肉、鹹魚肉、魔芋等,外國人乍一看會感到吃驚的日本食品為數眾多,其中,本文最後介紹的是「魚白」。

        作為日本料理,屬於經常被顧客點到的料理,不論是在壽司店還是會席料理(宴請用料理)中,算得上絕品的情況很多。魚白的白色非常漂亮,口感也很柔軟,我也非常喜歡。

        而在得知這種健康食品的真面目之後,外國人都大吃一驚。即使是日本人,在知道之後,也有很多人再也吃不下去。魚白富含蛋白質,稱得上健康食品,中國的各位讀者是否知道「魚白」的真面目呢?

       「魚白」就是魚産生精子的地方,也就是精巢!

青樹明子 簡歷
畢業於日本早稻田大學第一文學部。亞太研究科碩士。1998年至2001年,擔任中國國際廣播電台日語節目主持人。2005年至2013年,先後擔任廣東電臺《東京流行音樂》、北京人民廣播電臺《東京音樂廣場》《日語加油站》節目製作人、負責人及主持人。出版著作《小皇帝時代的中國》、《在北京開啟新一輪的學生生活》、《請幫我起個日本名字》、《日中商務貿易摩擦》等。譯著《蝸居》等。

本文僅代表個人觀點,不代表日本經濟新聞(中文版:日經中文網)觀點。

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