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疫情下,英國人不變的「炸魚薯條」愛

2020/05/19

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      佐竹實: 由於新型冠狀病毒的疫情擴大,英國首都倫敦仍然維持著封城(lockdown)狀態。很多餐飲店被迫停業,但一部分店舖通過外賣和送貨上門維持營業。在不知疫情何時才能平息的情況下,讓倫敦民眾聊以慰藉的是傳統美食Fish and chips(炸魚薯條)。

          

英國傳統美食Fish and chips(炸魚薯條)

   

      雖然只是油炸白肉魚(鱈魚)搭配炸薯條這麼簡單,但絕對不要小看了這道菜。有的店在包裹魚肉的小麥粉和雞蛋的麵中會加入啤酒等,在製作上每個店可以説各具特色,門道很深。品嚐時,可以淋上麥芽醋(Malt Vinegar)或撒上塔塔醬(Tartar sauce),每個人還能根據自己的偏好改變口味。

   

      5月13日,我光顧了倫敦一家外賣專賣店「Stone's Fish and Chips」。店員告訴我,作為材料的魚和馬鈴薯都能像往常一樣採購。從價格來看,大份(L)為9.95英鎊(約合人民幣85.8元)。酥脆的麵中包裹著鬆軟的鱈魚肉,配上一杯啤酒堪稱享受。

    

外賣專賣店「Stone's Fish and Chips」

      英國因新型疫情而造成的死亡數已超過3萬人,在歐洲國家中最多。對於在嚴酷的醫療一線工作的人來説,這道美食也是不可缺少的存在。一位名叫傑尼·卡斯萊(音譯)的護士表示「在疲勞和情緒低落時吃,會讓人感到輕鬆愉快。記得小時候每週五會和家人一起吃」。

   

      即便在危機之中,當地人對地方美食的熱愛也完全沒有減弱。當然,在封城的狀況下,餐飲店要維持經營也絕非易事。

   

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