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「食草經濟」與中國人的健康

2019/10/18

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       村山宏:近來中國出現了一個新詞「食草經濟」。由於健康意識增強,中國正興起以卡路里低的蔬菜、水果和雜糧為主的飲食潮流。媒體開始將之戲稱為「食草經濟」的興起。直到40年前還受饑荒之苦的中國如今食物豐足,成年人肥胖率超過30%。隨著肥胖的增加,糖尿病患者也在迅速增加,從預防疾病的角度來看,「食草經濟」也有可能擴大到整個中國社會。

 

       人民網8月底發佈的一篇文章指出,不能過於依賴酪梨、奇亞籽、藜麥等健康食品,均衡而健康的飲食習慣才是最重要的。奇亞籽和藜麥作為減肥食品在日本一直頗受關注,近來在中國也開始作為健康食物而熱起來。這三種食物均原産于中南美洲,中國也基本依靠進口。

 

上海超市內出售的酪梨(AP)

 

       進口量爆炸式增長

 

       尤其是酪梨的進口量,從2011年的31.8噸暴漲到2018年的43900噸。中國的酪梨年進口量超過日本的7萬多噸也只是時間問題了。針對這一潮流,人民網的文章指出,酪梨「其實是高脂肪高熱量的化身,雖然它擁有以單元不飽和脂肪為主的脂肪酸結構,並且飽和脂肪含量比較低,的確可以取代脂肪來源,但這絕對不意味著吃它會瘦」。雖然從中能感覺到人民網對這種撇開中國農産品而推崇舶來品的現象有所不滿,但不管怎樣,健康食品的確正在成為引起官媒關注的一大熱潮。

 

以酪梨等製成的沙拉(資料圖,reuters)

 

       中國菜裏經常用油脂豐富的食材和烹飪方法,一直被看做是高卡路里料理的代表。不過年輕人群明顯地迴避這種傳統中國菜。不僅是「食草」,「輕食」的概念也逐漸紮根。「輕食」是指用低卡低脂、富含膳食纖維的食材做成的食品,除蔬菜水果之外還包括低卡路里的雞肉和魚貝類。在如今消費尚較為低迷的中國,輕食市場似乎正迅速成長。

 

       據美團外賣的報告顯示,2018年該公司接到的「輕食」訂單同比增長了157.9%,超過2662萬單。下單「輕食」的用戶中,90後佔62%,女性佔到了7成。據分析下單用戶中有6成以上是以減肥為目的。從最受歡迎的食材來看,蔬菜是綠花椰和蕃茄,水果是酪梨和芒果,穀物類是藜麥和蕎麥。

 

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