日經中文網
NIKKEI——日本經濟新聞中文版

  • 20xx 水曜日
  • 0708

  • 搜索
Home > 專欄/觀點 > 專欄 > 日本興起中華料理「一帶一路」?

日本興起中華料理「一帶一路」?

2019/06/19

PRINT

           

  這家店的經理外山剛(56歲)表示,「想著如果中餐和意大利菜混合起來會怎麼樣,帶著玩的想法開始製作」。他和意大利菜的主廚一起不斷摸索,形成了現在的菜單。

 

引入中餐菜式的意大利料理店「LOTO BLU 」(東京都中央區)

  

  或把榨菜加入批薩餅,或用橄欖油炒筍乾,外山如今仍專心致力於開發新菜品。例如尋找符合意大利菜的紹興黃酒等,仍在不斷發展。

   

  在美食家匯聚的街區東京六本木,也出現了能品嚐到中餐和異國料理相互融合後的菜品的店舖。

  

  推出中餐×烤雞肉串的創意料理店「燒鳥 鈴音」去年12月底開業。店主是曾在中餐世界大賽上獲得金獎的出田貴幸(40歲)。他表示,「希望在能直接看到顧客反應的地方烤串」。經過學習,開設了這家採用吧臺形式的烤雞肉串店。

   

烤鵪鶉皮蛋(東京六本木的「燒鳥 鈴音」)

    

  美食家和田義浩(58歲)表示自己是第5次光顧這家店,他非常喜愛烤雞肉串的佐料。搭配自主調製的香辣醬、椒麻醬、沙茶醬吃的烤雞肉串「只有這裡才有」。和田也吃得津津有味。

      

  烤皮蛋串是這家店的招牌菜。店主出田笑著説,為對抗被稱為「白玉」的鵪鶉蛋串,「我們把皮蛋串叫黑玉」。我吃過之後,哎呀,感覺不可思議。沒有皮蛋的特殊味道,不知為何又充滿中餐的感覺。

         

版權聲明:日本經濟新聞社版權所有,未經授權不得轉載或部分複製,違者必究。
ad

ad

二維碼

日經中文網
公眾平臺上線!
請掃描二維碼,馬上關注!

金融市場

日經225指數24023.10598.2912/13close
日經亞洲3001362.1526.8912/1315:09
美元/日元109.560.9212/1315:04
美元/人民元6.9718-0.047812/1306:04
道瓊斯指數28132.05220.7512/12close
富時1007273.47057.22012/12close
上海綜合2958.648942.950612/1313:54
恒生指數27576.10581.9612/1313:53
紐約黃金1466.7-2.712/12close

關於日經指數