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日本興起中華料理「一帶一路」?

2019/06/19

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  田村峻久:雖然性格迥然不同,但關係卻非常好。人與人之間有這樣的事情吧。菜餚也是一樣。最近,中餐和其它國家的融合菜餚受到關注。意大利菜和日式烤雞肉串都加入中餐的精華,形成絕妙的融合。是的,簡直像是「飲食的一帶一路」。「但是,是否真的可口呢?」,你仍會感到懷疑。那麼,首先請品嚐一口。

    

叉燒肉蓋澆意大利麵

        

  表面看起來是普通的意大利麵。但是,如果仔細看……卻有叉燒肉!?

   

  東京築地的意大利餐館「LOTO BLU」從3月開始提供中餐和意大利菜的融合菜,自稱為「中意合璧菜」。

   

  「從沒吃過這樣的東西」,吃完招牌菜「麻辣肉醬意大利麵」的伊豆田纮(32歲)和伊豆田友香(30歲)異口同聲地表示。

   

  叉燒肉自不必説,醬汁也採用了花椒等中餐的調料。送入口中,「比看起來更像中餐。很新奇,很滿意」。

   

  如果意大利麵能改為中餐風格,那麼肉汁燴飯呢?

  

皮蛋肉汁燴飯

    

  放在上面的黑色食材是令人意外的皮蛋。聲稱「確實不愛吃皮蛋」的桑野佑美(40歲)也表示,「和起司搭配起來沒有(皮蛋的)特殊味道」。一起前來就餐的船山美英(43歲)也讚不絕口稱,「沒想到(皮蛋)和起司這麼搭」。

     

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